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Dieser Begriff bezeichnet gleichzeitig das Gefäß und den Inhalt dieses Gerichtes (unter konischen Deckeln geschmortes Ragout aus Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse).

Es ist das Nationalgericht Marokkos, von dem es über 200 Variationen geben soll.

Buchtip : Couscous und Co. Spezialitäten aus Marokko, Tunesien und Algerien.

 


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